Il Menù d’Autunno 2017!!!


La Vineria Vencò del Collio ha aggiornato il proprio Menù, proponendo il nuovo Menù d’Autunno. Con una cucina completamente rinnovata, vi invitiamo a degustare le nuove creazioni dello Chef Salvo.

Antipasti:

Delizie del Friuli (selezione di salumi e formaggi)
Tortino di Ricotta su vellutata di Zucca, granelle di semi e Miele di melata
Selezione di Formaggi d’Alpeggio dell’Alta Malga Sauris
Trilogia di Trota di Sterpo
Sauté di Cozze e Vongole e pane tostato
Torchon di Foie Gras “Jolanda de Colò” su pere al Vermouth “Santòn”
… e sorbetto Della Negra al Blu di Capra dell’Alta Malga Sauris
Tartare di Tonno Bianco della Caledonia alla fantasia dello Chef
Le Cruditè di Pesce della Vineria

Primi

Nido di tagliolini al San Daniele
Cappellacci all’Asìno ubriaco al Vermouth “Santòn” con crema di Topinambur
La Carbonara della Vineria
Mantecata di Riso “Blave di Mortean” alla Zucca e Cozze Bouchot
La Zuppa gratinata al formaggio “Erbe e Fiori” dell’Alta Malga Sauris e crosta di sfoglia
Tagliatelle all’uovo con ragout di Lepre
Bavette al Rombo
Tagliolini all’Astice

Secondi:

Il nostro Frico morbido di patate
Calamaro alla Griglia su crema di Polenta
La Grigliata mista della Vineria
Entrecôte di Cervo flambato al Vermouth “Santòn” su Frutti Rossi
Rombo al forno con Olive taggiasche, Capperi, Pomodorini e Patate al forno
Tomahawk di Manzo Irlanda e Patate
Controfiletto di Manzo alla griglia, scaloppato al naturale
Stinchetto di Maialino con Verdure spadellate e Maionese di Kren
Filetto di Manzo alla Griglia con Patate al rosmarino

Dolci:

La nostra Gubana & Sliwowitz
Cuore di Cioccolato con Meringa ghiacciata al Frutto della Passione
La Crema bruciata
Tiramisù
Strudel di Mele rivisitato, con Crema Pasticcera e scaglie di Fondente
Sfogliatina con Gelato e Frutti Rossi
L’affogato al Caffè della Vineria
I sorbetti artigianali Della Negra

fullsizeoutput_1f39

Informazioni sul richiedente

 

Dettaglio prenotazione

  • Leggi l'informativa sul trattamento dei dati personali
 

Verifica

 

Studied by: Consulenze Marketing